Une histoire de salade

23 Juillet, 2021

Une assiette de salade fait toujours partie d'une alimentation saine. Lorsque vous suivez un régime, une simple préparation de salade est tout ce dont vous avez besoin pour maintenir votre poids corporel et garder votre corps mince mais sain.

Le mot salade proviendrait du très ancien mot latin "sal" pour "sel". 

C'est un plat composé d'un mélange d'aliments avec au moins un ingrédient cru. Les salades ont leurs assaisonnements et sont généralement servies froides, à température ambiante, mais parfois elles sont servies chaudes.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses sortes de salades avec des vinaigrettes appropriées, que l'on peut acheter facilement. Elles sont également servies dans différents repas tels que :

  • Salade entrée : comme son nom l'indique est servie comme première commande d'un repas, en plus petite portion.

  •  Salade d'accompagnement : accompagne le plat principal en tant que plat d'accompagnement, par exemple, la salade de pommes de terre et la salade César.

  • Salade de plat principal - contient généralement une partie d'aliments riches en protéines comme la viande, le poisson, les œufs, les légumineuses ou le fromage.

  • Salade dessert - variation sucrée qui contient des fruits, de la gélatine, des édulcorants ou de la crème fouettée.

Les salades présentent également des variations et continuent d'évoluer à mesure que les gens découvrent des façons de les préparer. Voici quelques-unes des sortes de salades :

  • La salade de fruits se compose de fruits frais ou en conserve.

  • La salade verte (salade du jardin) - se compose de légumes à feuilles comme les variétés de laitue, les épinards ou la roquette (arugula).

  • Lorsque les non-verts constituent une grande partie de la salade, celle-ci peut être appelée salade de légumes. Les crudités courantes (au sens culinaire) utilisées dans une salade comprennent les concombres, les poivrons, les tomates, les oignons, les carottes, le céleri, les radis, les champignons, l'avocat, les olives, entre autres.

  • La salade en quartiers est une salade verte composée d'une tête de laitue coupée en deux ou en quatre, avec d'autres ingrédients sur le dessus de celle-ci.

  • Salade de riz et de pâtes - a pour ingrédient principal le riz ou les pâtes.

  • Salade liée - est une salade de pommes de terre à l'américaine avec de l'œuf et de la mayonnaise assemblée avec des sauces épaisses comme la mayonnaise. Parmi les exemples de salade liée, citons la salade de thon, la salade de pommes de terre à l'américaine avec œuf et mayonnaise. La salade de poulet, d'œufs, la salade de chou et la salade de pommes de terre en sont des exemples.


  • Salade dessert : souvent sucrées, préparées sans aucun légume à feuilles, et sont faites de gélatine ou de crème fouettée, par exemple, la salade de gelée, la salade de pistaches et l'ambroisie.

Les salades peuvent être consommées sans aucun autre aliment. Elles sont plus saines lorsque les vinaigrettes sont simples et contiennent moins de matières grasses. Il existe également une grande variété de vinaigrettes qui accompagnent chaque recette de salade, comme par exemple :

  • La vinaigrette à base d'huile.

  • La vinaigrette à base de crème fraîche.

  • La vinaigrette à base de mayonnaise.

  • La vinaigrette au yaourt nature.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles nous devrions manger une salade par jour. Selon les rapports, ces raisons sont les suivantes :

  • Manger de la salade, en particulier de la salade verte, nous maintient en meilleure santé et nous fait nous sentir actifs.

  • Elle permet de garder le contrôle de notre poids.

  • Les vitamines et minéraux naturels contenus dans une salade de fruits ou de légumes rendent nos os forts et sains.

  • Manger de la salade permet également de garder notre cœur en bonne santé.

  • Elle facilite la digestion.

  • Elle améliore aussi la couleur de notre peau.

Outre ces avantages pour la santé, la préparation d'une recette de salade est simple et facile à réaliser. En général, les ingrédients sont disponibles et accessibles. La plupart du temps, nous pouvons avoir ces ingrédients dans notre propre jardin. La plupart des restaurants cultivent également leur propre jardin de légumes et d'herbes aromatiques pour préparer des bols de salade frais et sains pour leurs clients.

Je me souviens de mon vieux voisin qui a pris sa retraite de son entreprise. J'ai observé qu'après sa retraite, ses amis retraités se retrouvaient toujours chez lui pour prendre un café et discuter. Ils discutaient pendant des heures et quittaient sa maison presque à la nuit tombée. 

J'étais curieux et j'ai demandé à mon voisin ce qui se passait. Il m'a dit qu'ils préparaient quelque chose d'excitant et d'enrichissant sur le plan financier. Je n'ai pas insisté pour connaître plus de détails sur cette fameuse chose. Après plusieurs semaines, ils n'ont plus eu de réunions. Au lieu de cela, ils aidaient mon voisin à préparer son immense jardin en plantant chaque jour des légumes et des herbes aromatiques.

Jusqu'au jour où j'ai découvert qu'ils préparaient en fait des salades de légumes frais destinées à être livrées au plus grand supermarché de la ville. J'étais stupéfait de l'apprendre. J'ai donc supposé que c'était le fruit de longues réunions qu'ils avaient eues au cours des dernières semaines.

Ils étaient excités tous les jours quand je les voyais tout préparer dans sa maison avec tout le matériel pour les salades vertes fraîches à livrer. Grâce à leurs efforts pour contribuer à l'investissement et s'entraider physiquement pour planter les légumes, ils ont pu atteindre leur objectif de se lancer dans la fabrication de salades.

Au bout d'un moment, mon voisin a acheté un autre terrain près de sa maison pour agrandir sa ferme de légumes. Il avait quelques assistants pour s'occuper de la ferme. Ils étaient également retraités comme lui. J'admire vraiment leur forte détermination à réussir dans cette entreprise.

Au bout d'un an, ils distribuaient déjà leurs produits dans d'autres villes voisines et j'ai pensé que l'entreprise se développait et réussissait. C'était vraiment inspirant.

Un jour, ils ont donné un échantillon de la salade du jardin. Elle était savoureuse, fraîche, d'un vert succulent. J'étais étonné de voir comment ils concoctaient les ingrédients de la vinaigrette. La vinaigrette qu'ils avaient était simple, pas trop sucrée, juste assez pour augmenter mon appétit pour la salade. Ils gagnaient beaucoup d'argent et ils étaient vraiment heureux du résultat de leur travail acharné pendant de nombreux mois.

Maintenant, ils ont déjà un nom de marque et continuent à travailler dur après la retraite. Je les ai vus acheter un bureau debout pour les tâches administratives liées à leur activité de fabrication de salades. Le bureau était réglable, comme celui de FlexiSpot. Je l'ai vu sur le site Web de l'entreprise, le nom est Kana Bamboo Standing Desk qui a l'air durable et agréable avec son bureau en bambou. Il est unique et je pense qu'il est respectueux de l'environnement car il est fait de bambou.

J'espère que je pourrai aussi avoir ce genre de table en bambou.  J'espère que vous aussi !


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