Comment déguster correctement le vin rouge pour en faire une véritable expérience

04 Mars, 2022

Il y a de belles choses dans la vie qui doivent être faites de la bonne façon pour, comme on dit, en faire l'expérience. Il peut s'agir de la façon dont vous vous habillez pour aller à l'opéra ou de la façon dont vous mangez votre steak dans un restaurant étoilé au Michelin. Cela peut également être la façon dont vous choisissez et, oui, buvez votre vin rouge. 


Le vin rouge est le premier choix de la plupart des convives, qu'ils mangent des tagliatelles au homard et aux truffes ou qu'ils dégustent une côte de boeuf de Kobe. Les gens se rencontrent juste pour prendre leur dose de vin rouge et avoir des hors-d'œuvre à côté. Les accords viande-fromage ne sont pas rares lorsqu'on déguste un verre de vin rouge en écoutant les derniers potins de la semaine dans son cercle social. 


Outre le fait qu'il crée l'ambiance, le vin rouge est certainement très apprécié lors des rendez-vous, des fêtes, des événements et des réunions, en raison de ses nombreux mélanges, variétés et profils de saveurs. Il peut être recréé à l'infini, ce que les humains font depuis des temps immémoriaux. 


Pour ceux qui boivent pour la première fois, il est compréhensible que boire du vin rouge en compagnie d'un grand buveur puisse être un peu intimidant. Vous risquez de le siroter pour la première fois avec des mains tremblantes, surtout si votre partenaire a les yeux rivés sur vous ou si vos amis se moquent de votre façon de boire. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours apprendre à apprécier le vin rouge dans toute sa splendeur. 


Tout d'abord, vous devez examiner de près la bouteille de vin rouge que vous allez boire. C'est une autre histoire dans un vignoble, car vous savez déjà d'où proviennent les raisins, mais si vous achetez un vin dans votre magasin local pour votre dîner de ce soir ou dans un restaurant avec des amis, vous ne pourrez faire le bon choix que si vous savez d'où provient le vin rouge. 


Une règle de base consiste à examiner le climat du pays d'où il provient. D'une part, s'il provient d'un pays au climat froid, comme le nord de l'Italie, l'Allemagne, la France et même les régions du nord-ouest des États-Unis, ce vin aura probablement un corps plus léger. En revanche, les régions chaudes comme la Californie, l'Argentine et le sud de la France peuvent produire des vins corsés au goût plus intense. Au fil des ans, cependant, les viticulteurs ont essayé d'expérimenter davantage et de créer des microclimats ou des variations de sol pour modifier le goût des raisins cultivés dans leur région. Cela modifiera bien sûr le goût du vin rouge que vous aurez entre les mains. En cas de doute, vous pouvez toujours sortir votre téléphone et chercher sur Google des informations rapides après avoir regardé l'étiquette de la bouteille.


Après avoir choisi la bouteille de vin parfaite pour vous, l'étape suivante consiste à choisir la verrerie appropriée. Ce point est souvent considéré comme acquis, mais il est très important dans le monde de la dégustation du vin rouge. Selon Winecooler Direct, le vin rouge est généralement mieux servi avec de grands verres arrondis. Mais pour être précis, cela varie en fonction du profil de goût du vin que vous allez boire. Un vin au corps léger sera meilleur dans un verre plus court où votre nez pourra le renifler facilement. En revanche, un vin plus fort, au goût plus intense, sera meilleur dans un verre plus grand, afin que l'arôme puisse voyager dans un espace plus grand avant d'arriver à votre nez. 


Pour que votre vin rouge soit le plus savoureux possible, il doit être associé à des aliments qui conviennent le mieux à son profil de goût. Les vins rouges légers au goût doux seront bien servis avec de la volaille et des pâtes, tandis que les vins rouges forts et intenses pourront être associés à du bœuf ou à de la viande hachée. Si vous pensez aux fruits de mer, il est préférable de les accompagner d'un vin blanc, mais si vous voulez vraiment un vin rouge pour la nuit, associez-le à un type léger. 


Faites attention en ajoutant des légumes tels que des asperges, des choux de Bruxelles et des haricots verts, car il peut être difficile de choisir un vin rouge qui se marie avec ces légumes verts. 


Après avoir choisi le vin idéal, le verre parfait et les accords alimentaires appropriés, il est maintenant temps de le goûter. Voici les trois étapes à suivre : 


1. Versez et faites tourner le vin rouge dans votre verre doucement et attentivement. Lorsque vous versez le vin, votre esprit ne doit pas vagabonder, car c'est l'occasion d'évaluer la viscosité et l'épaisseur de votre vin, d'observer s'il recouvre la paroi de votre verre et de vous demander quelles sont vos attentes quant à son goût. L'étape suivante consiste à faire tourner soigneusement le vin rouge dans le verre. C'est l'occasion d'observer à nouveau le vin rouge et de vous demander s'il est presque opaque ou s'il a recouvert les parois du verre. Dans le premier cas, cela signifie généralement que le vin provient d'une région chaude et n'a pas mis longtemps à vieillir. Dans le second cas, cela peut indiquer le degré de sucrosité et la quantité d'alcool du vin. 


2. Humez l'arôme du vin rouge. Vous devez placer votre nez aussi près que possible du bord du verre afin de sentir clairement ce que vous allez boire. Fermez les yeux pour être plus concentré sur l'identification de ce que vous sentez. Outre l'odeur du raisin, l'odeur principale est généralement celle d'un autre fruit, comme les mûres, les groseilles ou les fraises. L'odeur vous dit-elle qu'il s'agit d'un fruit sucré, intense ou peut-être acidulé ? L'odeur suivante que vous devez essayer d'identifier est celle des arômes créés au cours du processus de fabrication. Vous pouvez ressentir l'arôme de la vanille, de la menthe, de la rose ou du poivre. La troisième est de sentir la note finale qui reflète l'âge du vin. Les parfums courants sont le cuir, le café ou la fumée. 


3. Goûtez-le. Nous en sommes enfin à la partie dégustation, mais pas au verre entier pour le moment. Prenez une petite gorgée et avalez-la immédiatement. Laissez-la reposer un peu sur votre langue en faisant attention à l'arrière-goût et au temps qu'il faudra pour qu'elle disparaisse. Un sommelier peut même vous recommander de recracher la première gorgée. Cela vous permettra d'analyser les autres vins rouges disponibles sans vous enivrer. 




Nous acceptons les articles invités et d'autres collaborations sur les blogs. Les sujets peuvent inclure mode de vie, travail, santé, forme physique, ergonomie, meubles, maison, technologie, entreprise et plus encore. Si vous souhaitez collaborer avec nous, envoyez un message à sophie@flexispot.com.

Inscrivez-vous pour recevoir notre Newsletter et obtenir les meilleurs conseils ergonomiques