Le sort de notre environnement est devenu un sujet de plus en plus pressant, les gouvernements et les entreprises sont poussés à prendre des mesures plus significatives en faveur de la durabilité. Et, si la protection de notre planète nécessite des efforts au niveau mondial, chaque foyer peut avoir son rôle à jouer, même de la plus infime des manières.
Qu’il s’agisse de la simple réduction d’énergie ou à l’économie de l’eau, chacun d’entre nous a la possibilité d’avoir un impact positif. Cela vaut également pour les aliments que nous gardons dans nos réfrigérateurs et que nous servons dans nos assiettes. Notre système mondial de production est responsable d’environ un tiers des émissions de dioxyde de carbone produites par l’Homme. Faire des choix durables dans la cuisine est l’un des moyens les plus efficaces qu’une personne peut faire pour contribuer à la protection de l’environnement.
Cependant, l’alimentation durable est la victime des campagnes de marketing glamour qui ont conduit de nombreuses personnes à penser que manger pour l’environnement est uniquement un privilège pour les plus riches. Cette fausse idée est vraiment regrettable car, en réalité, manger durablement est à la portée de tous, à condition de savoir comment s’y prendre.
Voici les meilleurs conseils pour rendre votre cuisine plus durable, et tout cela en ne modifiant que de simples changements à vos habitudes !
1. Mangez local
L’une des meilleures choses que vous pouvez faire pour réduire votre impact environnemental par le biais des aliments que vous consommez est de faire l’effort de manger des produits cultivés localement. Ne se tenir qu'à des aliments cultivés localement réduit la quantité d’émissions de dioxyde de carbone dépensée pour transporter les aliments sur de longues et inutiles distances.
De multiples régions abritent des marchés de producteurs, où les communautés peuvent se réunir et soutenir les producteurs locaux qui proposent leurs produits. Cela vous permet à la fois de réduire votre impact environnemental, et de contribuer à un cycle de production alimentaire plus durable. Mais, cela peut aussi s’avérer être plus économique, car les coûts de transports sont réduits. Les marchés de producteurs peuvent également servir à vous mettre en contact et à établir une relation avec les personnes qui ont cultivé les aliments qui se trouvent dans vos assiettes.
2. Choisissez les aliments selon les saisons
Une autre façon de réduire le coût environnemental des transports et des émissions de productions est de choisir des aliments de saison. Apprendre quels fruits et légumes sont de saison est la clé pour développer des habitudes alimentaires qui sont en accord avec le rythme naturel de la terre.
Manger des aliments de saison signifie réduire l’énergie nécessaire des infrastructures qui font artificiellement pousser les plants. De plus, cela vous aide à diversifier les aliments que vous consommez tout au long de l’année. Énormément de personnes pensent que les fruits et légumes qui poussent durant leur saison ont un bien meilleur goût lorsqu’ils sont mûrs. C’est gagnant-gagnant !
3. Planifiez vos repas
La planification de repas en début de semaine vous aide à réduire la quantité de gaspillage alimentaire que vous aurez en cuisinant beaucoup trop. Le gaspillage alimentaire est l’un des acteurs principaux de la dégradation de l’environnement dans le cycle alimentaire. On estime qu’environ 9,5 millions de tonnes de déchets alimentaire sont générés chaque année au Royaume-Uni, ce qui équivaut à plus de 25 millions de tonnes de CO₂ dans l’atmosphère.
Apprendre à planifier ses repas pourra vous aider à cuisiner la quantité nécessaire. Elle vous aidera également à réduire le coût total et le temps passé sur le dîner chaque soir !
4. Construisez un jardin d’herbes aromatiques/un potager
Le jardinage est un passe-temps déjà très populaire auprès de certaines personnes. Il est aussi l’un des meilleurs et plus divertissants moyens de rendre sa cuisine plus durable. Si vous possédez un jardin, n’hésitez pas à faire un espace pour un potager.
Non seulement, cela est un moyen de réduire complètement les dommages des transports alimentaires causés à l’environnement et le coût de l’achat, cela vous permet aussi de mieux prendre conscience des aliments que vous ingérez. L’entretien des légumes, et du potager, est une excellente activité à laquelle les enfants peuvent participer, ce qui permet de protéger l’environnement tout en vous amusant avec votre famille.
Même si vous n’avez pas la place pour mettre votre propre potager, vous pouvez tout de même avoir un petit espace pour planter vos herbes aromatiques. Faites tout simplement un petit espace dans votre cuisine, balcon ou tout autre espace ayant de la lumière et profitez de la fraîcheur inégalable des herbes cueillies directement des plantes.
5. Réduisez votre consommation de viande et de produits laitiers
Le conseil de réduire sa consommation de viande et de produits laitiers est sûrement l’un des meilleurs que nous pouvons vous donner pour que vous ayez une vie plus durable. Choisir des aliments d’origine végétale n’est pas seulement bénéfique pour l’environnement, mais c’est aussi un excellent moyen de vous faire économiser de l’argent et d’améliorer votre santé. Les produits d’origine animale consomment beaucoup plus d’eau et de terres que les cultures, ils rejettent également des quantités beaucoup plus importantes de dioxydes de carbones dans l’atmosphère.
Les protéines d’origine végétale, comme les légumineuses et le tofu, coûtent généralement moins cher que les viandes lorsque nous les comparons gramme par gramme. En remplaçant le bœuf, le porc et le poulet par des haricots, des lentilles et du tofu, vous adoptez un régime alimentaire plus durable et vous économiserez sur vos dépenses.
Pour prendre soin de notre planète, agissons à plusieurs niveaux : des structures globales à nos maisons individuelles. Grâce à ces conseils, vous pouvez contribuer et économiser de l’argent simultanément. Que demander de plus ?
