Si le véganisme était autrefois un régime alimentaire de niche, il fait aujourd’hui partie de la nouvelle norme. Presque tous les restaurants proposent un menu pour répondre aux besoins de leurs clients végétaliens, et il y a des allées entières dans la plupart des supermarchés dédiées aux options sans viande et végétaliennes. Au Royaume-Uni, le nombre de végétaliens augmente rapidement, car chaque année, des dizaines de milliers de personnes font la transition vers un régime sans produits d’origine animale.
Et plutôt que de le considérer comme un mode de vie strict, les gens en viennent à voir le véganisme comme quelque chose qui peut être vécu à chaque instant : tous les repas ne doivent pas nécessairement être végétaliens, mais on peut décider de commander une option végétalienne dans un menu de temps en temps, ou de consacrer un ou deux jours repas végétaliens par semaine. Avec sa popularité croissante, il n'est pas surprenant que la gamme d'options végétaliennes dans les restaurants et les supermarchés ait explosé ces dernières années, ce qui facilite plus que jamais la suppression des produits d'origine animale. Avec toute sa couverture médiatique et sa popularité, examinons les principales raisons de passer à un régime vegan.
1. Le bien-être animal
Bien sûr, il va sans dire que l'une des raisons les plus évidentes d'un mode de vie végétalien est de réduire le nombre d'animaux en captivité nécessaires pour maintenir son alimentation. Dans de nombreuses régions du monde, y compris au Royaume-Uni, l'élevage industriel est devenu la norme, ce qui signifie que des centaines de milliers d'animaux sont élevés dans ce qui est généralement un état de captivité très inconfortable, dans le but d'être envoyés à l'abattoir. La vérité sur l'origine d'une grande partie de la viande est en fait si désagréable que des études ont montré que ceux qui adoptent un régime végétalien pour des raisons éthiques sont beaucoup plus susceptibles de s'y tenir sur le long terme.
2. Aider la planète
L'impact environnemental de l'industrie de l'élevage est vraiment monumental. Il faut tellement d'eau, de terre et d'énergie pour élever des animaux que des chercheurs de l'Université d'Oxford ont découvert que le passage à un régime végétalien pourrait en fait être l'action la plus percutante qu'une personne puisse entreprendre pour réduire son empreinte environnementale. Les estimations supposent qu'un régime végétalien pourrait réduire la consommation d'eau personnelle d'un individu de plus de 50 %, et qu’il pourrait réduire les émissions mondiales liées à l'alimentation de 80 % d'ici 2050.
3. Réduire la faim dans le monde
Les gens associent habituellement le mode de vie végétalien au bien-être animal. Mais étonnamment, peu d’entre eux réalisent l'impact que la production d'aliments d'origine animale a sur le bien-être humain ! Des tonnes et des tonnes d'eau, de terre et d'énergie sont utilisées pour cultiver ne serait-ce que les cultures destinées à nourrir les animaux élevés pour l'abattage. Toutes ces ressources pourraient servir directement à nourrir les personnes qui, à l'heure actuelle, souffrent de la faim. En fait, dans le monde entier, on pense que la production de viande et de produits laitiers représente 83 % de toutes les terres agricoles, bien qu'elle ne fournisse que 18 % de notre apport calorique et seulement 37 % des protéines de notre alimentation. En mettant davantage l'accent sur les régimes sans viande, ces chiffres pourraient être égalisés et avec une répartition plus équitable des ressources agricoles.
4. Améliorer sa nutrition
Il existe de nombreux avantages pour la santé associés à un mode de vie plus végétal. Manger végétalien est censé réduire le risque de maladie cardiaque et diminuer le taux de mauvais cholestérol dans le corps. De nombreuses recherches suggèrent également qu'un régime végétalien peut réduire le risque de développement de certains cancers, notamment le cancer du côlon. On pense également que le véganisme est un facteur qui améliore le traitement du diabète. Dans l'ensemble, devenir végétalien nécessite de réfléchir un peu plus à ce qui se trouve dans votre assiette, ce qui signifie que vous mangerez probablement plus sainement en vous assurant d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin.
5. Une perte de poids éventuelle
Bien qu'aucun régime ne soit jamais une garantie de perte de poids et que fondre nécessite un changement de mode de vie holistique, il y a de bonnes raisons de croire que devenir végétalien a un effet positif sur les efforts de perte de poids. Les types d'aliments dont les végétaliens tirent leurs nutriments essentiels (légumineuses, légumes-feuilles, légumes-racines et autres super aliments) font tous partie des aliments de base des régimes les plus sains. Remplir votre assiette de ces produits aura forcément un effet positif sur la balance, ce qui est confirmé par des études portant sur les végétaliens et les non-végétaliens qui tentent de perdre des quantités similaires de graisse corporelle. De plus, le véganisme encourage la pratique d'une "alimentation consciente", c’est-à-dire à réfléchir plus attentivement à ce que vous consommez. Une alimentation consciente encourage naturellement une alimentation plus nutritive et plus équilibrée, et améliore davantage la santé globale et la perte de poids.
Si l'un de ces avantages vous intéresse, cela pourrait être une indication afin d’essayer le mode de vie végétalien. Cela ne doit pas nécessairement être un changement total : de nombreuses personnes défendent désormais le mode de vie "flexitarien", qui est un mélange entre une alimentation végétalienne, végétarienne et omnivore.
